Tutto ciò che assagerete è frutto di una cucina fatta da prodotti del nostro territorio, lavorati con la passione per la nostra tradizione ed un pizzico di fantasia.
Gli intoccabili
- €20.00
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Tagliere di salumi e formaggi e stagionati del territorio in collaborazione con il salumificio artigianale Stipa di Massignano
(ideale per 2 persone)
- €10.00
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Fritto misto ascolano di olive e cremini
12 pz
- €10.00
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Bauletto di faraona, crema di parmigiano e tartufo nero
- €10.00
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I nostri Vincisgrassi, lasagna della tradizione marchigiana
- €12.00
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Pappardelle al ragù bianco di cinghiale della casa
- €15.00
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Tagliatelle fritte alla monterubbianese al tartufo
2pz
- €20.00
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Spezzatino di cinghiale in agrodolce alla nostra maniera con contorno di bietoline ripassate in padella aglio olio e peperoncino
- €25.00
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Tagliata di controfiletto di manzo ai ferri, fiocchi di sale Maldon e rosmarino con contorno di patate arrosto
(con aggiunta di tartufo +5€)
- €25.00
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Brasato di manzo al vino di visciole con contorno di puré di patate
Antipasti
Starters
- €8.00
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Flan di barbabietole rossa, crema di pecorino e guanciale croccante
- €12.00
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Tartar di vitellone dell'Az Ag la Marchigiana di Porrà, zucca, stracciatella di burrata e melograno
- €8.00
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Involtino di verza al sugo di pomodoro
Primi Piatti
First Course
- €12.00
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Gnocchetti di patate gratinati ai funghi porcini e zafferano
- €15.00
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Ravioli di selvaggina fatti in casa burro e tartufo
- €10.00
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Cannelloni ricotta e spinaci
Secondi Piatti
Second Course
- €22.00
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Guanciole di maiale ai funghi porcini con contorno di millefoglie di patate
- €20.00
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Quaglia ripiena di salsiccia alle erbe aromatiche con contorno di bietoline ripassate in padella, aglio, olio e peperoncino
- €12.00
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Parmigiana di cavolo cappuccio
Dessert
Dessert
- €6.00
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Tiramisù della casa al vino cotto
- €6.00
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Cheesecake al cioccolato e pere
- €6.00
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Crostata ricotta e visciole
- €6.00
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Panna cotta allo yogurt, purea di cachi e nocciole
- €6.00
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Ciambelline al vino bianco ed anice 5 pz
Menù degustazione:
- 5 portate 40€
- 7 portate 50€
* i menù degustazione sono espressione della nostra idea di cucina e territorio, sono a discrezione dello cheaf e sono consigliati per tutti i componenti del tavolo. Bevande escluse.Coperto, il nostro pane fatto con le farine biologiche del Molino Agostini di Montefiore dell'Aso ed i nostri Oli extravergini di oliva selezioni locali 3€