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Tagliere di salumi e formaggi del territorio, in collaborazione con il salumificio artigianale Stipa e l'Az.Ag. Fontegranne

ideale per 2 persone

Fritto misto ascolano di olive e cremini fatti in casa 12pz.

Tartar di vitellone razza marchigiana dell'Az.Ag La Marchigiana di Porrà con stracciatella di burrata e tartufo nero estivo

Bauletto di faraona, crema di parmigiano e tartufo nero estivo

Flan di piselli, fonduta di pecorino e guanciale

Torretta di melanzane alla parmigiana

Pappardelle al ragù bianco di cinghiale della casa

Tagliatelle fritte alla monterubbianese, al tartufo nero estivo e crema di parmigiano

I nostri Vincisgrassi (lasagna della tradizione marchigiana)

Gnocchetti marchigiani salsiccia, zucchine e zafferano

Cannelloni ricotta vaccina e spinaci

Tagliata di manzo ai ferri ca.300gr fiocchi di sale e rosmarino con contorno di patate arrosto 18€

(con aggiunta di tartufo nero estivo 4€ in più)

Spezzatino di cinghiale in agrodolce della casa con contorno di bietoline ripassate in padella aglio, olio e peperoncino

Guancia di manzo brasata al rosso piceno con contorno di bietoline di rapa ripassate in padella aglio, olio e peperoncino

Filetto di maiale bardato nel bacon, cotto a bassa temperatura con funghi e contorno di patate arrosto

(con aggiunta di tartufo nero estivo 4€ in più)

Agnello nostrano alla griglia con contorno di bietoline ripassate in padella aglio, olio e peperoncino

Verdure e polenta alla griglia

(zucchine, melanzane e peperoni)

Cheesecake cioccolato bianco e pesche nettarine della Valdaso

Tiramisù della casa al vino cotto

Panna cotta allo zafferano, coulisse di frutti rossi e mandorle

Ciambelline al vino bianco ed anice 3pz e vino di visciole