Tutto ciò che assagerete è frutto di una cucina fatta da prodotti del nostro territorio, lavorati con la passione per la nostra tradizione ed un pizzico di fantasia.
Gli Intoccabili
- €20.00
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Tagliere di salumi e formaggi e stagionati del territorio in collaborazione con il salumificio artigianale Stipa di Massignano
(ideale per 2 persone)
- €10.00
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Fritto misto ascolano di olive e cremini
12 pz
- €10.00
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Bauletto di faraona, crema di parmigiano e tartufo nero
- €10.00
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I nostri Vincisgrassi, lasagna della tradizione marchigiana
- €10.00
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Pappardelle al ragù bianco di cinghiale della casa
- €14.00
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Tagliatelle fritte alla monterubbianese al tartufo
2pz
- €18.00
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Spezzatino di cinghiale in agrodolce alla nostra maniera con contorno di bietoline ripassate in padella aglio olio e peperoncino
- €22.00
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Tagliata di controfiletto di manzo ai ferri, fiocchi di sale Maldon e rosmarino con contorno di patate arrosto
(con aggiunta di tartufo +5€)
- €20.00
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Brasato di manzo al vino di visciole con contorno di puré di patate
Antipasti
Starters
- €10.00
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Cannolo di stracotto di cinghiale con senape di Digione e mayo alla salsa verde
- €12.00
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Tartar di vitellone dell'Az Ag la Marchigiana di Porrà, spuma di parmigiano e tartufo
- €12.00
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Crema di cavolfiore e broccoletti in cip e ciap
- €10.00
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Finocchi gratinati, pecorino e polvere di liquirizia
Primi Piatti
First Course
- €10.00
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Zuppa di legumi e cereali
- €10.00
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Gnocchetti di patate al sugo contadino di costine e salsiccia
- €14.00
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Ravioli di selvaggina fatti in casa burro e tartufo
Secondi Piatti
Second Course
- €20.00
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Filetto di maiale cotto a bassa temperatura,il suo fondo, tartufo e contorno di millefoglie di patate
- €20.00
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Petto di faraona al vino cotto con contorno di bietoline ripassate in padella, aglio, olio e peperoncino
Dessert
Dessert
- €6.00
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Tiramisù della casa al vino cotto
- €6.00
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Panna cotta allo zafferano, coulisse di frutti rossi e mandorle caramellate
- €6.00
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Cheesecake al cioccolato fondente e nocciole tostate
- €6.00
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Semifreddo al cioccolato bianco, frutti di bosco e crumble al cocco
- €6.00
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Ciambelline al vino bianco ed anice 3pz con calice di vino di visciole
- €12.00
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Selezione di caci e formaggi dell'Az Ag Fontegranne di Belmonte Piceno
Coperto, il nostro pane fatto con le farine biologiche del Molino Agostini di Montefiore dell'Aso ed i nostri Oli extravergini di oliva selezioni locali 3€