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Tagliere di salumi e formaggi del territorio, in collaborazione con il salumificio artigianale Stipa e l'Az.Ag. Fontegranne.

ideale per 2 persone

Fritto misto ascolano di olive e cremini fatti in casa 12pz.

Tartare di vitellone razza marchigiana dell'Az.Ag la marchigiana di Porrà con stracciatella di burrata e tartufo nero

Bauletto di faraona con crema di parmigiano e tartufo nero

Involtino di verza ripieno di carne su fonduta di pecorino e granella di nocciole

Tortino di finocchi e caviale di liquirizia

Pappardelle al ragù bianco di cinghiale della casa

Tagliatelle fritte alla monterubbianese, al tartufo e crema di parmigiano

I nostri Vincisgrassi (lasagna della tradizione marchigiana)

Ditali, pasta di semola del Molino Agostini con patate, fagioli e crumble di guanciale locale

Gnocchetti marchigiani fatti in casa al sugo di papera e panna acida

Tortelloni ricotta vaccina, e spinaci al pomodoro

Tagliata di manzo ai ferri ca.300gr fiocchi di sale Maldon e rosmarino con contorno di millefoglie di patate

Spezzatino di cinghiale in agrodolce della casa con contorno di cime di rapa ripassate in padella aglio, olio e peperoncino

Guancia di manzo brasata al rosso piceno con contorno di cime di rapa ripassate in padella aglio, olio e peperoncino

Quaglia ripiena di salsiccia alle erbe di campo con contorno di cime di rapa ripassate in padella aglio,olio e peperoncino

Filetto di maiale bardato al bacon cotto a bassa temperatura, crema di cavolfiore, granella di nocciole e tartufo nero con millefoglie di patate

Petto d'anatra con riduzione di vino cotto e contorno di insalata misticanza

Torta mirtilli e cacao

Cheesecake cioccolato bianco e pistacchio

Tiramisù della casa al vino cotto

Panna cotta allo zafferano, coulisse di frutti rossi e mandorle